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奶油空心餅(泡芙)一樣是好一陣子沒做了,
今天特地先練習一次改天在兩兩一組作術科模擬,
奶油空心餅(泡芙)還有很多好多需要再修改的問題,
首先奶油布丁餡的部分雖然有達考試標準無焦味.可凝固.無顆粒,
但是煮餡的時候不知道在急什麼,
奶油布丁餡雖然可凝固但是應該可以再煮濃稠一點點,
在濃稠一點點會更好操作,
奶油布丁餡
奶油空心餅(泡芙)的餅皮大小達成考試標準6+-1公分,
高度部分需要達到5公分才過關,
仔細量了一下居然較矮的都剛好5公分多一咪咪其餘都安全過關,
這部分需要特別注意不然這高度還真是挺危險的很容易一個不小心就"凸槌",
所以要再加油哩
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